腌白菜的制作过程图解(家庭腌白菜的制作过程)资料及详情描述

　　白菜腌制好以后味道清爽，口感宜人，是很不错的下饭菜。那么怎样做腌制白菜呢?下面学习啦小编为大家推荐腌白菜的做法，欢迎参考。

　　腌白菜食材明细

　　腌白菜做法具体步骤

　　1.白菜洗净沥干水份备用

　　2.切丝放入盆中

　　3.加入盐

　　4.加入剁椒

　　5.拌匀腌制半小时，杀出水份

　　6.放入瓶中摁 紧

　　7.盖上盖儿

　　8.放入冰箱里保存，一星期后即可食用。

　　小贴士

　　制作过程所有的用具都不能沾油，否则容易烂掉。

　　传统腌白菜的做法

　　材料

　　白菜5棵(15kg、)粗盐1.5kg、水3L、萝卜2个(3kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个、细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱5捆(400g)、蒜5头(200g)、生姜3块、辣椒丝20g、虾酱0.5杯、细盐0.5杯、白糖2大勺、泡菜汤水4l盐2/3杯

　　做法

　　(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里捞取脱水后去除根。

　　(2)把萝卜切成丝。

　　(3)把细葱水芹芥菜洗净切成4cm大小大葱只切葱白部份。

　　(4)生姜蒜切成丝虾酱捣好。

　　(5)大枣去核切成丝梨栗子香菇石耳也切成丝辣椒丝切成3cm大小。

　　(6)把切成丝的萝卜梨大枣栗子辣椒丝放在大碗里染红色并放上水芹芥菜细葱大葱蒜生姜石耳香菇虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

　　(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间用大叶包好后装在坛子里。

　　(8)用盐水做泡菜汤并倒至能淹泡菜为止。

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