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猪肉炖茄子豆角土豆这道菜肴做法简单，是拌饭很好的选择，也是是家常餐桌上的一道美味而且老少皆宜。接下来小编给大家分享猪肉炖茄子豆角土豆的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作猪肉炖茄子豆角土豆的食材
制作猪肉炖茄子豆角土豆的步骤
1.食材全部切块，葱切段，姜切片。
2.五花肉块掉水，凉水放入。开过后捞出，用凉水过凉。这样保持肉的弹性。
3.爆香辅料
4.五花肉入锅炒出油，放生抽上色，继续炒
5.放入豆角茄子
6.加豆瓣酱，依据个人口味。继续翻炒至均匀。
7.防水漠过猪肉，小火焖15分钟，然后放入土豆继续焖5分钟。
8.把汤耗尽装盘。完成!
豆角的美味做法
一：豆角茄子
用料
茄子150克，豆角100克，干辣椒、蒜末各少许，盐2克，白糖、味精各1克，鸡粉、食用油各适量
做法
1.将洗净的茄子切成条。
2.将洗净的豆角切成段。
3.炒锅注适量油，烧至五成热，倒入茄子炸1分钟至熟透，捞出备用。
4.将豆角放入油锅，用锅铲不停地翻动，炸约1分钟至熟后捞出备用。
5.另起油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒爆香。
6.倒入炸熟的茄子、豆角炒匀。
7.加入盐、白糖、味精、鸡粉翻炒至入味即可。
二：干煸豆角
用料
豆角300克，朝天椒20克，干辣椒15克，大蒜8克，油、盐、味精、陈醋各适量
做法
1.豆角洗净切段，大蒜洗净切末，朝天椒洗净切圈。
2.热锅注油，烧至五成热时，倒入豆角拌匀，小火炸约1分钟至熟捞出。
3.锅留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香。
4.倒入炸好油的豆角、朝天椒炒匀。
5.加入适量盐、味精、少许陈醋，翻炒至熟透即可。
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