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很多人喜欢吃鱼，并且热衷于各种鱼肉的制作。鱼的做法多种多样，其中干炸鱼块是简单又美味的一种做法。小编给大家分享了干炸鱼块的做法，快来试试吧。
干炸鱼块食材准备
干炸鱼块的制作过程
1. 将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个
2. 腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定
3. 再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道
4. 在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅
5. 蘸一点番茄沙司很好吃哦
小贴士
1.最好用葵花油或调和油，纯菜籽油炸出来不太酥
干炸鱼块的简单做法
材料
生姜约30g，新鲜鱼肉约300g，陈醋几滴，酱油几滴，盐少许，鸡精少许，料酒几滴，尖辣椒3-4个，辣椒末少许，大蒜头4瓣。
做法
1.准备适量的鱼胸脯肉，因为其肉质鲜嫩而且刺少，然后再将其用盐和料酒进行腌制。
2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分。
3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。
小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。
放上少许料酒和醋，加两滴酱油。淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。
4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。
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