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猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。你了解猪肉炖粉条的做法步骤吗?下面学习啦小编为你整理了猪肉炖粉条的做法。
猪肉炖粉条的食材准备
猪肉炖粉条的具体做法步骤
1.准备好食材
2.猪肉放锅里.加入姜片.料酒煮10分钟
3.红薯粉用冷水泡软
4.把焯过水的猪肉捞出
5.稍凉后切成小方块
6.锅里放少许油
7.油五成热时下入猪肉煸炒
8.再下入姜片.大葱.八角.香叶.草果煸炒出香味
9.调入生抽.老抽.料酒冰糖炒匀
10.加入清水煮开
11.倒入炖锅加入酸箩卜.加入没过猪肉的水.大火烧开.改小火慢炖1小时
12.把泡软的粉条用手或剪刀剪成合适的长段
13.猪肉炖熟后.放入泡软的红薯粉.煮2分钟.调入盐和鸡精
14.倒入碗里撒上葱花就可以吃了
猪肉炖粉条做法制作技巧
1.红薯粉如果是冷水泡的话.就可以入锅煮2-3分钟.如果用热水泡就不能煮太久.一般30秒至1分钟就可以了.
2.酸箩卜从泡菜坛里拿出来是很酸很咸的.切片后冲洗两遍才不会那么酸.咸
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