凉拌豆角的做法大全(煮豆角的做法)资料及详情描述

　　豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的，望大家喜欢。

　　凉拌豆角做法1：凉拌豇豆

　　材料豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙

　　做法

　　1.豇豆去头去尾，洗净，放入冷水锅中;

　　2.开火，将水煮沸，把豇豆焯孰;

　　3.捞出后放入冷水中，待凉备用;

　　4.沥干水分后切段，放在冰箱中;

　　5.将大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥;

　　6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。

　　凉拌豆角做法2：凉拌豇豆

　　材料

　　嫩豇豆500克，胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许

　　做法

　　1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。

　　2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。

　　3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。

　　凉拌豆角做法3：凉拌豆角

　　材料豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油

　　做法1、将豆角摘洗干净备用。 放进沸水锅中煮至断生;

　　2、 捞出来进入冷水中。 沥干水分后切成小段放进大碗中，加入蚝油、鸡粉、糖、麻辣葱油等调料;

　　3、撒入熟芝麻拌匀。 装盘上桌即可。小诀窍1、凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角。

　　2、即便凉拌着吃，也一定要先将豆角煮熟，道理你懂的。

　　3、煮豆角的时候不要盖锅盖，煮好后也应立即进入冷水中，这样可以保持豆角的碧绿颜色。

　　4、麻辣葱油就是用花椒、辣椒还有大葱放在一起炸的油，拌菜很有味道。

　　凉拌豆角做法4：凉拌豇豆

　　材料

　　豇豆500克，盐，糖，头道鲜酱油，蒜末，辣油，鸡精，花椒粉，白芝麻

　　做法

　　1.豇豆放开水中煮熟捞出，沥干水分，切段;

　　2.放上面所有辅料拌匀;

　　3.OK～张嘴开吃。

　　凉拌豆角做法5：凉拌豇豆木耳

　　材料

　　豇豆，木耳做法

　　步骤1：将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。

　　步骤2：木耳泡发，去蒂切块。

　　步骤3：坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干。

　　步骤4：将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。