不用烤箱做的甜点，凉凉的，粘粘的，冷藏后弹牙香甜，中秋节首选

不用烤箱做的甜点，凉凉的，粘粘的，冷藏后弹牙香甜，中秋节首选。想做月饼没烤箱？我来教你这样做，包好直接吃，冷藏一下弹牙冰爽。

进入九月份最重要的节日就是中秋节了，今年的中秋节又格外的早，刚忙完孩子的开学季，又要忙着做月饼了，真是一刻不得闲啊。

中秋节在中国可是除了年之外最为重要的一个节日了，阖家团圆的时刻，一起品茶赏月，再忙也要回家过节啊。中秋节的传统美食也有许多，最最有名的就是月饼了，圆圆的月饼，像月饼一样圆，圆也是寓意了团圆，圆满，美好。

月饼的种类也有许多，像传统的广式月饼，酥皮月饼，里面包上各种馅料，有经典的五仁馅，也有香甜的豆沙馅、枣泥馅、莲蓉馅等等，现在越来越多的人喜欢尝试新鲜事物，像眼下流行的冰淇淋馅，流心馅等等，真是太多太多。

往年都是做广式月饼比较多，今年应孩子的要求做了不用烤的月饼，吃起来软糯香甜，冷藏一下还有弹牙的口感，凉冰冰的，似冰淇淋呢，很好吃的，做起来也不麻烦，省去了回油的时间，不用等，包好了就能吃，它就是冰皮月饼。

制作冰皮月饼很简单，特别是用冰皮月饼粉来做，那真是更简单了，不用再东买西买的，准备一堆东西了，和孩子一起做更有乐趣，就像捏橡皮泥一样简单，看着孩子吃着自己亲手做的月饼，那小脸上美滋滋的。送亲朋好友也是很不错的，吃腻了传统的月饼，今年来些不一样的，很不错哦。

冰皮豆沙月饼

食材：冰皮月饼粉300克，热水300克，豆沙馅385克，色素适量，糯米粉适量

方法：

1.冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1：1的最，边倒边搅拌，使之均匀，

2.稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用，

3.白色面团分成30克左右一个，分割成多大一个，主要看月饼模的大小，这次用的月饼模是65克的，一般皮与馅的比例是1：1就好，豆沙馅选择的是油豆沙，分割成35克一个球，一共11个，

4.月饼模按上自己喜欢的一个模，然后先用糯米粉将月饼模撒上一层，起到防粘中的作用，再取少许的有色面团按压在需要的位置上，周围弄干净，

5.再取一个白色面团包上一个豆沙球，然后放入月饼模里，一次按压成形，一个好看的冰皮月饼就完成了。

6.同样的方法可以根据自己的喜好来完成其余的冰皮月饼，当然此时可以直接食用了，如果能放入冰箱里冷藏一下，味道和口感都会更好哦。

石榴小语：

1.冰皮预拌粉直接用热水和成面团就可以了，不需要白油，防粘可以用糯米粉。

2.面团和豆沙球的大小要根据自己月饼模的大小来定，一般皮与馅的比例为1：1冷藏后口感更佳，但不要长时间冷藏，2天内食用完最好。

又是一年中秋节，又是一年月饼季，没有烤箱就来做冰皮月饼吧，老简单了，还是很不错的亲子活动呢，让孩子在玩中学会了做月饼，过一个不一样的中秋节。

关于月饼，你们都喜欢什么馅呢？或者说都喜欢什么类型的月饼呢？每年都会吃几块呢？快来留言，大家一起讨论吧。