清蒸螃蟹的家常做法步骤(清蒸螃蟹的做法步骤和吃法)资料及详情描述

　　螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在学习啦小编给你推荐清蒸螃蟹的家常做法步骤。

　　清蒸螃蟹的家常做法1

　　材料

　　主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。

　　做法

　　①螃蟹用清水流净，放在盛器里;

　　②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;

　　③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

　　清蒸螃蟹的家常做法2

　　材料

　　螃蟹(阳澄湖大闸蟹)姜 黄酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋 酱油

　　做法

　　姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味

　　将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出

　　小诀窍

　　重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥

　　清蒸螃蟹的家常做法3

　　材料

　　螃蟹2只约1斤，沙虾1/2斤，清蒸螃蟹、沙虾沾酱适量

　　做法

　　(1)螃蟹，沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗干净后放入盘中备用。

　　(2)将蒸笼备好，放入水煮沸，再放入已处理过的螃蟹，加盖，用大火蒸约12～15分钟，熄火立即夹出离开蒸气，摆入盘中。

　　(3)沙虾排入盘子中，用大火蒸5～8分钟，夹起离火即可上桌。

　　(4)把沾酱放到小碗中一同上桌，食用时沾取即可。

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