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黄瓜的营养价值很高，可以强热去火、抗衰老、抗肿瘤、强身健体等，对身体有极大的好处。下面学习啦小编为大家推荐腌制黄瓜的做法，欢迎参考。
腌制黄瓜食材明细
腌制黄瓜做法具体步骤
1.黄瓜、青红椒洗净。
2.把黄瓜切成条，放入所有的盐。
3.用手抓匀腌制30分钟，中间翻动2次。
4.青红椒去籽去蒂后切条。
5.生姜切片，干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。
6.白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。
7.锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味。
8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。
9.腌制过的黄瓜用手挤出水分。
10.放入青红椒条。
11.放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀。
12.放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
小贴士
1. 因为是做的小咸菜，盐比较多，不过很大一部分盐分会被挤出。作为凉拌菜吃可以少放点盐。
2. 味汁香浓的关键是冷油放入香料，小火慢炒，香料中的香味才能被充分的释放。
3. 小碗的中的味汁要趁热烹入锅内，用油炝熟香味才独特。
腌制黄瓜的美味做法
材料
黄瓜十斤，盐、姜、蒜、白酒。
做法
切黄瓜，切好后洒盐一斤。
把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
依自己口味，准备姜、蒜，放置一边，明早备用。
酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
在晾凉的酱汤中，依次加入，黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
火上做锅放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，就可以了。
放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天。
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