秋天，宁可不吃大鱼大肉也要吃此菜，将它烙成小饼，鲜嫩又营养

大家好，欢迎来到百家号美食小坊，我们今天要说的是：秋天， 宁可不吃大鱼大肉也要吃此菜，将它烙成小饼，鲜嫩又营养

今天跟大家分享一道早餐小饼的做法，马上就要开学了，大家一定要学会这道小饼的做法，做给孩子吃，用来当早餐非常不错的。这道早餐不但营养丰富，而且做法也特别的简单，是由莲藕和鸡蛋，胡萝卜简单制作而成的。相信大家都知道莲藕的营养是非常丰富的，补铁补钙又补血，将它做成小饼，孩子超爱吃，所以秋天千万别错过此菜。

莲藕鸡蛋饼

每次去菜市场看见莲藕的时候我就买上几斤，无论是炒着吃还是凉拌着吃都是很不错的，既有营养而且还非常的美味。最近孩子迷上了我做的莲藕鸡蛋饼，两天不做就吵着要吃，营养解馋又顶饱，接下来我把这道早餐小饼的做法教给大家，喜欢的朋友都进来学习一下吧！秋天， 宁可不吃大鱼大肉也要吃此菜，将它烙成小饼，鲜嫩又营养。

莲藕鸡蛋饼

【食材】：莲藕，胡萝卜，鸡蛋，十三香，食用油，葱花，黑芝麻，火腿，洋葱，虾皮，食用盐，面粉等

【做法】

第一步：准备一块莲藕将它用清水清洗干净，然后用到切掉头和尾，将莲藕皮用勺子刮掉， 然后放在水中泡着，否则莲藕会变颜色的。

第二步：准备一个胡萝卜将它清洗干净后切成胡萝卜丁，准备半个洋葱将它切成洋葱丁，一根火腿肠将它切碎，准备一把小葱切碎，将莲藕捞出来也切成莲藕丁把这些食材都放在碗中备用。

莲藕鸡蛋饼

第三步：在碗中打入2个鸡蛋，将它搅成鸡蛋液，然后将鸡蛋液浇在切好的馅料中搅拌均匀，然后在倒入适量的食用油，搅拌均匀锁住馅料的水分，然后再加入一把虾皮，根据个人口味加入适量的盐，少量十三香，搅拌均匀后少加点面粉，（加面粉主要是增加一下黏性，使馅料更容易成团，不需要太多）。搅拌成年黏稠的面糊状备用。

第四步：电饼铛提前预热，上面刷上少量的食用油，用勺子舀一勺面糊将它放在电饼铛里，用勺子稍微将它整理成圆形的面饼，然后在表面撒上适量的黑芝麻，盖上盖子先焖烙2-3分钟，2分钟之后翻个面，然后再盖上盖子继续烙2分钟，烙至两面金黄，用铲子按压很有弹性，就可以出锅装盘了。

莲藕鸡蛋饼

【做莲藕鸡蛋饼小窍门】

1.调拌馅料的时候加点食用油可以做主馅料的水分，是小饼做出来更鲜嫩，加点鸡蛋可以使做出来的小饼更柔软更有营养。

2.用电饼铛和平底锅烙都是可以的，但是烙之前一定要预热好，这样烙出来的小饼才会不油腻，凉了也不硬，而且还可以减少烙至的时间。

3.食材根基自己的喜好来选，食材不是固定的，不同的食材按照这个方法来烙，都是很好吃的。

4.莲藕整理好之后一定要放在水中浸泡，这样才不会发黑。

莲藕鸡蛋饼

入秋后， 宁可不吃大鱼大肉也要吃此菜，将它烙成小饼，鲜嫩又营养，莲藕鸡蛋饼就做好了，这样做的饼非常适合早餐，简单快速，全程不到10分钟就做好，比出去买早餐还要快，咬一口满嘴都是莲藕淡淡的清香，营养解馋又顶饱。喜欢的朋友们都抓紧试一下吧！秋天千万别错过此菜，补铁补钙又补血，将它做成小饼，孩子超爱吃。马上就要开学了，宝妈们都做起来吧，学会了可以做给孩子吃，用来当早餐比在买面买的好吃多了。

欢迎关注百家号美食小坊，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是有用就收藏下，要是不对的地方欢迎留言或者评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！