河虾的营养价值及功效是什么(河虾有什么营养价值和功效)资料详情描述

　　河虾具有优质蛋白、丰富矿物质、维生素、抗氧化物质等营养价值，具有维持肌肉质量、预防贫血、帮助能量代谢、保护皮肤等功效，详情如下：

　　1. 优质蛋白质

　　河虾是蛋白质的优良来源，含有高达20%的蛋白质，易于消化和吸收，有助于维持肌肉质量，参与各种身体功能。

　　2. 丰富矿物质

　　河虾含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，钙对骨骼和牙齿健康至关重要，铁帮助预防贫血，锌则促进免疫功能。

　　3. 多种维生素

　　包括维生素B12、维生素D和多种B族维生素，维生素B12和D对神经系统和免疫系统发挥重要作用，B族维生素参与能量代谢。

　　4. 抗氧化物质

　　河虾含有虾青素，有助于减少自由基对细胞的损伤，从而保护皮肤和延缓衰老。

　　需要注意的是，有些人可能对虾过敏，食用时需谨慎；此外，河虾如果未煮熟或储存不当，可能存在细菌或寄生虫风险。建议在食用前确保完全煮熟。